nginx、mysql您可以选择源码编译安装三部曲，当然centos下yum install实在是太方便了。

至于PHP7，由于我之前编译5.6踩过各种基本的坑，所以对于./configure基本已经熟悉，下面是我的配置：
./configure --prefix=/usr/local/php7 --enable-fpm --with-fpm-user=user --with-fpm-group=user --with-libxml-dir=/usr --with-openssl --with-openssl-dir=/usr --with-pcre-regex --with-zlib --with-zlib-dir=/usr --with-curl --with-gd --with-webp-dir=/usr --with-jpeg-dir=/usr --with-png-dir=/usr --with-freetype-dir=/usr --enable-mbstring --with-mcrypt=/usr --with-mysqli --with-mysql-sock=/var/lib/mysql/mysql.sock --with-pdo-mysql --with-readline --enable-sockets --enable-zip --with-pear

说明：

1. 先解决库依赖，例如--with-jpeg-dir依赖libjpeg，我们就要先 yum install libjpeg libjpeg-devel
2. 当configure失败原因诸如 缺少 xxx.h ，安装对应的 xxx-devel就可以解决。(因为，在代码中使用共享库如果是动态加载的话，可以不需要头文件等，因为编译时根本用不着；但如果是静态加载的话，也就是此时的情况，则需要对应版本的头文件，因此需要安装xxx-devel包)
3. to be continued

附：重启Nginx/MySQL/PHP-FPM的shell脚本

#! /bin/sh
# Nginx/MySQL/PHP-FPM restart

/etc/init.d/nginx restart
/etc/init.d/mysqld restart
kill -9 `ps aux | grep php-fpm | grep -v grep|tr -s ' '|cut -d ' ' -f2|awk -v RS="" ' { gsub("\n", " "); print } '`
echo "php-fpm killed"
/usr/local/php7/sbin/php-fpm
echo "php-fpm started"